Torta al cappuccino “Super Light”
Semplice e veloce da preparare e adatta anche ai celiaci.
Ricetta per 8 persone
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 500 gr. di ricotta light
- 60 gr. di dolcificante stevia o equivalente
- 50 ml di latte
- 50 ml di caffè
- 60 gr. di Maizena – 4 cucchiai
- 3 uova
- aroma di vaniglia q.b.
- cacao in polvere q.b.
Preparazione
Per la preparazione della torta light al cappuccino, estraete il latte dal frigorifero e lasciatelo a temperatura ambiente per un’ora.
Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.
Accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 170°C.
Montate le uova intere con il dolcificante, lavorando con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Aggiungere il latte e la ricotta delicatamente.
Se il caffè si è raffreddato, è il momento di aggiungerlo all’impasto, insieme all’aroma di vaniglia.
Continuate ad amalgamare con la frusta a mano o con lo sbattitore elettrico, l’ultima cosa da inserire nel composto sono i 4 cucchiai di amido di mais che servono a farlo addensare.
Ora il preparato per la torta light al cappuccino è pronto, se è diventato liscio ed omogeneo, non resta che cuocerlo in forno.
Foderate una tortiera di 20 cm di diametro con carta forno, oppure usate uno stampo in silicone.
Versate il composto nella tortiera e livellatelo.
Infornate e lasciate cuocere per circa 60 minuti.
Al termine del tempo indicato, estraete la tortiera e fate raffreddare la torta. Non vi preoccupate se vedete che si muove, quando sarà fredda si consoliderà.
Ci vorranno almeno un paio d’ore, poi potrete capovolgerla su un piatto da portata e spolverizzarla con un po’ di cacao.
Il nostro consiglio
La torta light al cappuccino può essere conservata in frigorifero per qualche giorno. Se non vi piace troppo freddo, conservatelo sotto un copritorta in vetro a temperatura ambiente prima di consumarla.
