Cheesecake al caffè
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 180 g di biscotti secchi
- 100 g di burro
- 100 ml di caffè
- 700 g di formaggio fresco spalmabile
- 120 g di zucchero
- 200 ml di panna fresca liquida
- 10 g di gelatina in fogli
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Chicchi di caffè q.b.
Preparazione del cheesecake al caffè
Sciogliere il burro e amalgamarlo insieme ai biscotti sbriciolati finemente.
Versare il preparato in una tortiera imburrata, compattarlo e porlo in frigo per mezz’ora.
Bagnare la base con 50 ml di caffè e lasciarla in frigo altri 25 minuti.
In un pentolino, sciogliere 70 g di zucchero in 50 ml di caffè e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua, mescolando finché non si sarà sciolta.
Versare il composto in una ciotola, aggiungere 500 g di formaggio fresco e amalgamare con le fruste.
A parte, montare la panna a neve con il restante zucchero e aggiungerla al composto mescolando con una spatola.
Versare la Crema sulla base e porla in frigo per 4 ore.
Lavorare il rimanente formaggio fresco con lo zucchero a velo e due cucchiai di caffè. Inserirlo in una sac à poche con bocchetta a stella e spremere dei ciuffetti lungo tutto il bordo e al centro della torta.
Il nostro consiglio
Ultimare la decorazione aggiungendo dei chicchi di caffè sopra ogni ciuffo di crema o dei chicchi ricoperti di cioccolato fondente.
