La bavarese al caffè profumata di spezie
Ricetta per 6 persone
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 1.5 cucchiaino di cannella
- q.b. noce moscata
- 3.5 dl panna da cucina
- 8 tuorli
- 200 gr zucchero
- 2 bacche di cardamomo
- 16 gr caffè solubile in polvere
- 16 gr gelatina alimentare in fogli
Preparazione
Per realizzare la ricetta della bavarese al caffè profumata di spezie, ammorbidisci innanzitutto la gelatina in acqua fredda.
Rompi le uova e versa i tuorli in una bastardella insieme allo zucchero quindi montali fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aromatizza con la cannella, la noce moscata e i semi pestati delle bacche di cardamomo.
Sciogli il caffè solubile in 2 decilitri di acqua bollente e aggiungilo alle uova. Cuoci lo zabaione a fuoco molto dolce per 4-5 minuti, fino a quando non inizia a diventare cremoso.
Allontanalo dal fuoco e lascialo raffreddare a bagnomaria in acqua e ghiaccio, continuando a mescolarlo con la frusta di tanto in tanto per evitare che si raggrumi.
Come servire la bavarese al caffè profumata di spezie
Aggiungi la gelatina strizzata allo zabaione, poi monta 2 decilitri di panna e aggiungi anch’essa al composto.
Prendi sei bicchieri, versaci la bavarese, copri con la pellicola alimentare e lascia riposare in frigorifero per 4 ore.
Il nostro consiglio
Al momento del servizio della bavarese al caffè profumata di spezie decorala con il resto della panna montata e con qualche chicco di caffè.
