Torta Nera al caffè
Ricetta per 6 persone
Difficoltà: facile
Ingredienti
Per il Pan di Spagna
- 110 g farina
- 110 g zucchero
- 10 g cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai caffè macinato
- 3 uova
- 1 bacca vaniglia
Per la Glassa
- 1/2 bicchierino rum chiaro
- 200 g cioccolato fondente
- 1 cucchiai caffè macinato
- 100 ml panna fresca liquida
Per la Farcitura al caffè
- 250 g mascarpone
- 1 cucchiai caffè macinato
- 1 tazza da caffè espresso
- 1/2 bicchierino rum chiaro
Preparazione
Per l’impasto
Montate a spuma chiara e soffice le uova con lo zucchero.
Aggiungete poi sempre mescolando il cacao, 2 cucchiai di caffè macinato, la farina e i semini della bacca di vaniglia.
Versate il composto nella teglia (22 cm) imburrata e infarinata o rivestita di carta forno.
Infornate a forno preriscaldato a 180°C per circa 30/35 minuti ma come sempre farà fede la prova dello stecchino.
Per la farcitura
Trascorso il tempo e cotta che sia la torta sfornate e fate raffreddare.
Per la crema della farcia in una terrina mescolate il mascarpone, 1/2 bicchierino di rum, un cucchiaio di caffè macinato e una tazzina di caffè espresso.
Lavorate bene per renderlo omogeneo poi farcite la torta nera al caffè divisa a metà.
Ricoprite la farcia con il secondo disco di torta.
Stabilizzate la torta in frigorifero per 30 minuti circa e passate a fare la glassa che la ricoprirà interamente.
Per la glassa
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna fresca liquida, il caffè macinato ed il rum rimanenti e mescolate bene il tutto.
Prendete la torta dal frigorifero e versatevi sopra la crema ottenuta ricoprendo tutta la superficie e aiutandovi con una spatola.
Il nostro consiglio
Potete cospargetela di confettini o con un’altra decorazione a piacere e servirla in tavola!
